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中式面点制作

著者陆向华，邵琼，徐娟主编
ISBN9787121514371
分类号TS972.132 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社电子工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥58.00
页码269页
类型 📄 纸质书
核心评分8.7/10
读者对象—
主题词面食——制作——中国
内容简介：本书包括基础水调面团品种的制作、基础膨松面团品种的制作、基础油酥面团品种的制作、米粉与杂粮面团品种的制作、常规水调面团品种的制作和常规膨松面团品种的制作六章内容。
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