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现代西点制作(上册):饼点与蛋糕制作

著者代玉华，李雪媛主编
ISBN9787121479205
分类号TS213.23 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社电子工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥58.00
页码88页
类型 📄 纸质书
核心评分9.2/10
读者对象—
主题词西点——制作——职业教育——教材,蛋糕——糕点加工——职业教育——教材
内容简介：本书介绍饼点与蛋糕制作，包括7个项目，分别为西点概述、混酥类点心、饼干类点心、蛋糕类点心、泡芙类点心、冷冻甜品、清酥类点心。
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