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白酒勾兑技术

著者王瑞明，彭茵，张广据等编著
ISBN9787122437372
分类号TS262.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第3版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2023
价格¥138.00
页码399页
类型 📄 纸质书
核心评分8.7/10
读者对象—
主题词—
内容简介：本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，重点介绍了白酒的勾兑方法、设备及后修饰，勾兑材料的选择和调味酒的生产、微量成分与酒质的关系等内容。书中还对计算机模拟勾兑技术及应用实例做了介绍。
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