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高压电场干燥和解冻技术

著者丁昌江，宋智青著
ISBN9787122421630
分类号TS205.1,TS205.7 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2023
价格¥128.00
页码238页
类型 📄 纸质书
核心评分8.6/10
读者对象—
主题词高电压——电场——应用——食品加工——干燥,高电压——电场——食品加工——解冻技术
内容简介：本书分为6章，重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括：高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术等。
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