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主题宴会设计与管理实务

著者王秋明，李宏印，刘瑞军著
ISBN9787302693024
分类号TS972.32 轻工业、手工业
学科工学
版次第4版
出版社清华大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥59.00
页码304页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词宴会——设计——高等职业教育——教材,宴会——商业管理——高等职业教育——教材
内容简介：本书包括认识主题宴会设计与管理、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水与服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面与摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理、宴会部岗位综合实践10个项目。
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