📚 网上馆配 · 在线荐购平台

内容简介：本书以分子美食学的视角, 呈现在纪录片《风味人间》中出现的豆腐、火腿、海鲜、香肠等美食的制作技艺以及其中蕴含的科学原理; 在一段风物之旅中介绍广西、江苏、贵州、云南等地美食的原料和做法, 以及这些美食同当地文化、物产和自然生态之间的关系; 探索生活中常见美食的起源和演变, 洞察美食对我们的深远影响。