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大学生厨艺课堂

著者宋家博，付国柱，李浚主编
ISBN9787122488367
分类号TS972.11 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2026.01
价格¥58.00
页码167页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词烹饪——高等学校——教材
内容简介：本书介绍厨艺劳动的相关知识，内容涵盖烹饪基础知识、蛋类做法与搭配、蔬菜的加工知识、肉类的加工知识、水产类的加工知识、主食类的加工知识、西餐知识、平衡膳食、饮食安全、中国菜肴地域风味流派等。
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