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谷食中国——中华小吃糕点主食探源:蒸食卷

著者王仁兴著
ISBN9787807684923
分类号TS971.202 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社生活书店出版有限公司
丛书名—
出版年2025.01
价格¥79.00
页码288页
类型 📄 纸质书
核心评分9.5/10
读者对象—
主题词—
内容简介：本书共13章，涉及面餈、酒溲饼、蒸饼、馒头、包子、稍麦、驴打滚、糕、花卷、莜面等十余种蒸制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗等不同的资料，寻源探幽中国8000年的蒸食传统，从每一种食物的起源开始，追索其发展、流变、制作工艺以及在各地呈现的不同面貌等。
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