鹅肝——食品政治中的众口难调:
内容简介：本书作者透过社会学专业, 善用文献、访谈与田野调查, 在法国乡间农庄、制肝工厂, 以及美国餐厅、厨房与办公室之间穿梭徘回, 引领读者抽丝剥茧, 从经济面的产业链, 再到生产方式的道德争议等, 试图呈现鹅肝这道美馔的真实样貌。本书不仅呈现了“文化传统”与“动物保护权益”之间的拉扯与对抗, 还探讨食物如何透过市场、文化、阶级、品味、历史等多项因素, 影响你我的日常生活与价值选择。有意思的是, 作者并没有为鹅肝的道德争议擅下定论, 而是交由读者自行评断。作者更想提醒读者的是, 在支持与反对双方的唇枪舌战背后,
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