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内容简介：本书介绍了20种最基本的调味料的酿制方法, 这些平常使用的酱料, 材料与做法其实都很简单, 作者回归最传统的酿造方法, 不偷工、不加料, 教你用自己的双手, 加上时间的酝酿, 制作各种家用常备调味料, 为自己和家人的健康把关。每种调味的制作过程都有详细的步骤图解, 让每个人跟着制作都会成功。书中还教你如何辨别各种调味料的真假, 并介绍了各种调味料成功的关键与保存放法, 更透露出一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。