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果品蔬菜采后贮藏学

著者任廷远，朱玉苹主编
ISBN9787122484086
分类号TS255.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2026.01
价格¥45.00
页码194页
类型 📄 纸质书
核心评分8.0/10
读者对象—
主题词果蔬保藏——高等学校——教材
内容简介：本书介绍了果蔬的质量与质量评价、采后生理、采收和采后处理、贮藏方式与设备、贮藏技术、贮藏病害以及鲜切果品蔬菜贮藏及保鲜、生鲜果蔬冷链保鲜与物流品质监测技术等内容。
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