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了解食用油

著者周晴中，吴磊编著
ISBN9787301336212
分类号TS22549 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社北京大学出版社
丛书名—
出版年2023.01
价格¥49.00
页码223页
类型 📄 纸质书
核心评分9.2/10
读者对象—
主题词—
内容简介：本书梳理了食用油的相关知识。全书分为10章，内容包括：食用油的概念及标准体系、食用油的成分、多种多样的脂肪酸、多种多样的食用油、食用油的制备、食用油的储存和包装等。
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