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内容简介：本书首先介绍了烘焙的基本知识，如烘焙的常用工具、烘焙的基本材料及蛋白打发、奶油打发、挑选烤箱等基础技能等，接着按照类别分别介绍了各种各样的饼干、小西点、面包和蛋糕，如牛奶饼干、焦糖布丁、牛角包、芝士蛋糕等。书中通过详实、清晰的步骤和贴心的提示，确保烘焙新手能够一目了然、轻松掌握各种西点的烘焙技巧。