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粗杂粮加工与利用

著者汤晓智, 吴迪编著
ISBN9787122440884
分类号TS210.4 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥99.00
页码324页
类型 📄 纸质书
核心评分9.6/10
读者对象—
主题词粮食加工——轻工业、手工业——食品科学与工程
内容简介：本书共七章内容, 第一章为粗杂粮加工与利用中的科学问题、趋势预测以及展望, 第二章至第七章分别介绍了全麦、糙米、高粱、荞麦等粗杂粮的研究实例。
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