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食品理化检验技术

著者李彦萍，杨雅兰主编
ISBN9787122493231
分类号TS207.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2026.03
价格¥48.00
页码219页
类型 📄 纸质书
核心评分8.9/10
读者对象—
主题词食品检验——职业教育——教材
内容简介：本书共十大模块，包括食品理化检验的基本知识、食品物理检验方法、水分及水分活度的检验、灰分及主要矿物质的分析测定、酸度的检验、脂类的检验、糖类的检验、蛋白质和氨基酸的检验、维生素的检验、食品添加剂的检验，培养食品理化检验工作岗位的专业技能、职业能力和综合实践能力。
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