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食品节能干燥技术

著者曲航，金成武主编
ISBN9787122479792
分类号TS205.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.09
价格¥39.00
页码148页
类型 📄 纸质书
核心评分9.3/10
读者对象—
主题词食品加工——干燥——高等学校——教材
内容简介：本书内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。
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