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物开馐馔

著者付娟著
ISBN9787110106655
分类号TS205 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社科学普及出版社
丛书名中华农耕文化精粹:食物加工卷
出版年2024
价格¥128.00
页码326页
类型 📄 纸质书
核心评分8.8/10
读者对象—
主题词食品加工——中国——古代
内容简介：本书共七章，内容包括：主食加工、豆制品加工、食物发酵加工、食物渗透压腌渍、食物脱水干制、食物提取加工、食物贮藏保鲜。
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