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内容简介：本书主要内容包括：食品安全基础知识、食品安全风险预警、食品生产加工安全与控制、流通食品安全与控制、安全三管五大模块，涵盖产前、产中、产后的食品安全管理知识，同时融入课程思政与职业素养内容，以增强学生的责任与会，实职业与岗位对接，并设置“食品安全监管”“食品安全管理人员考核”内容，以加强学生对职业素养和职业道德的理解。