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食品生物技术

著者乌日娜，杨庆利，李欣主编
ISBN9787122463258
分类号TS201.2 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.03
价格¥59.00
页码260页
类型 📄 纸质书
核心评分8.7/10
读者对象—
主题词生物技术——应用——食品工业——高等学校——教材
内容简介：本书共15张，介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用等内容。
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