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食品工艺学

著者周家春，刘卫兵主编
ISBN9787122479082
分类号TS201.1 轻工业、手工业
学科工学
版次第4版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.06
价格¥49.80
页码267页
类型 📄 纸质书
核心评分10.0/10
读者对象—
主题词食品工艺学——高等学校——教材
内容简介：本书以食品工艺学的基本理论和实践应用为核心，介绍食品加工所涉及的基本原理和加工工艺、技术要求等方面的知识。
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