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发酵工艺与设备

著者曾驰，沈威，陶兴无主编
ISBN9787122481191
分类号TQ920.6 化学工业
学科工学
版次第3版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2026.01
价格¥59.00
页码306页
类型 📄 纸质书
核心评分8.9/10
读者对象—
主题词发酵——生产工艺——发酵工业——工业设备——高等学校——教材
内容简介：本书内容涵盖生产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学、发酵过程参数检测及控制、发酵产物的分离提取等。
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