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发酵工程原理与技术

著者陈坚，堵国成主编
ISBN9787122478184
分类号TQ92 化学工业
学科工学
版次第2版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025.05
价格¥59.80
页码323页
类型 📄 纸质书
核心评分9.3/10
读者对象—
主题词发酵工程——高等学校——教材
内容简介：本书共八章，围绕发酵工程上、中、下游技术展开，包括微生物菌种的选育、发酵原料的高效预处理和无菌空气的先进制备、发酵过程动力学模型构建和分析、发酵过程优化与控制、发酵过程的放大原理与技术、发酵产物的提取与精制等。
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