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内容简介：本教材理论部分十五章，包括无机及分析化学、有机化学、物质代谢三部分；实验实训部分包含24个实验项目。其中，无机及分析化学部分主要介绍了化学理论基础、定量分析技术、溶液、电解质溶液和缓冲溶液。有机化学部分打破了常规体系，将有机化学分为有机化合物的基本类型、有机化合物的命名和重要有机化合物的性质，同时融入生物体中的重要反应、生物氧化的基本知识、三大营养物的结构和性质以及与动物医学专业相关的重要有机物。物质代谢部分主要介绍了动物体内的糖、脂类和蛋白质三大代谢、核酸与蛋白质的生物合成以及肝脏的生物化学。