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内容简介：本书共分8个项目、30个单元，充分吸纳了牛场的新知识、新技术、新工艺和新方法。教材主要内容包括：绪论、牛场建设与环境控制、牛的品种识别与外貌鉴定、牛的营养与饲料配制、牛的繁殖、奶牛饲养管理、肉牛饲养管理、牛的卫生保健与疫病控制、牛场的经营管理。每个项目后设置有知识目标、能力目标和思政与素养目标，每个单元后附有思考与练习题。