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简明食品毒理学

著者孙震主编
ISBN9787122453846
分类号R994.4 药学
学科医学
版次第2版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2024.08
价格¥59.00
页码324页
类型 📄 纸质书
核心评分8.6/10
读者对象—
主题词食品毒理学——高等学校——教材
内容简介：本书共十二章，前十一章为毒理学理论，第十二章为毒理学实验技术与应用。内容包括：食品毒理学基础、外源化学物的生物转运、外源化学物的生物转化、外源化学物中毒的毒性作用机制、影响外源化学物毒性作用的因素等。
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