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内容简介：本书包括上、中、下三篇内容。上篇包含：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论：四气、五味、升降浮沉、归经、有毒无毒、中药及药膳食疗配伍方法、药膳制作基本操作、药膳原料的准备、药膳制作方法。中篇包括：食物原料(谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等)；中药(100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方的介绍；100余种保健品常用中药的介绍；其它中药的介绍。下篇包括：二十多种临床常见病的疾病介绍，每种疾病常见的几种辨证类型，以及该证型采用的相关药膳；不同体质的养生原则及药膳；四季养生的特点及药膳选择。