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食品营养与健康

著者刁恩杰，谢鹏主编
ISBN9787122458605
分类号R151.4 预防医学、卫生学
学科医学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2024.1
价格¥49.00
页码199页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词食品营养——关系——健康——高等学校——教材
内容简介：本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食谱编制等内容。
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