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迷人的“反派”——可食用昆虫小史

著者(美)吉娜·路易丝·亨特(Gina Louise Hunter)著,陈广琪,尹茜译
ISBN9787500880554
分类号Q96091 生物科学
学科理学
版次第1版
出版社中国工人出版社
丛书名万川·食物小史系列
出版年2023
价格¥68.00
页码268页
类型 📄 纸质书
核心评分9.4/10
读者对象—
主题词食虫昆虫——历史——世界
内容简介：据估计,全世界有20亿人经常食用昆虫。跟随昆虫学家、历史学家和人类学家的脚步,我们将看到在许多文化中令人毛骨悚然的爬行动物的烹饪用途和作为人类食物的作用,探索昆虫在缓解全球食物短缺和自然资源过度开发方面的潜力,以及世界级厨师在使昆虫成为美味方面所发挥的作用。
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