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高原特色植物基蛋白资源概论

著者孙乾主编
ISBN9787122498748
分类号Q946.1 生物科学
学科理学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2026.03
价格¥49.80
页码156页
类型 📄 纸质书
核心评分8.8/10
读者对象—
主题词高原——植物蛋白——高等学校——教材
内容简介：本书针对云南省高原地方特色植物蛋白质现状展开叙述，介绍了植物基蛋白质概况、植物基蛋白质的结构与功能、目前植物基蛋白质常见的高新技术，以及云南高原特色植物蛋白等。
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