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内容简介：本书主要介绍了鼠伤寒沙门菌的理化特性和核酸酶的分类与功能，鼠伤寒沙门菌胞外分泌蛋白核酸酶活性的鉴定，鼠伤寒沙门菌5’nucleotidase基因的原核表达及活性分析，鼠伤寒沙门菌5’nucleotidase基因缺失菌株的构建与生物学特性，重组5’nucleotidase核酸酶活性对METs的作用和影响。