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内容简介：本书为高等职业教育工学一体化改革规划教材之一, 结合“微生物检定工考核大纲”和《食品微生物学检验》系列标准、《中华人民共和国药典》(2020版) 等, 选取典型工作任务, 设置了七个教学项目, 分别从水、空气、食品、土壤等样品中分离得到不同种类微生物并进行初步鉴别, 实训内容具有较强的针对性和应用性。教材以工作任务为核心的工学一体化课程教学模式, 让学生通过完成具体工作任务来构建相关理论知识框架。相关理论包括微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异以及微生物分类鉴定等知识。