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内容简介：本书系统分析了我国母乳中的特征性成分, 包括人体必需的营养成分、某些具有生物活性功效的成分以及污染成分, 这些成分具有的功能或危害、存在形式、含量以及影响因素等, 获得的数据可为制修订我国婴幼儿营养素需要量、膳食营养素推荐摄入量或适宜摄入量、污染物限量、某些特殊成分的可能特殊医学应用前景以及婴幼儿配方食品标准的修订提供科学依据, 有助于创制适合我国婴幼儿生长发育特点的配方产品, 提高我国婴幼儿配方食品的品质。