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内容简介：本书介绍了胶体的基本概念、胶体的制备和性质、表面活性剂、乳状液、胶束、微乳状液等内容，还对表面活性剂分子在溶液中形成的囊泡、双分子类脂膜、不溶性单分子膜以及自组装膜等进行了介绍，并对该领域的发展前沿如纳米乳液、Pickering乳液、胶体晶体、纳米液滴与纳米气泡以及现代胶体理论等的基本概念和进展做了介绍。除此以外，书中结合生产和科研工作的实际，对材料科学、生命科学、环境科学、医药、采油等学科中同胶体与界面化学密切相关的问题进行了介绍。