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凡料成珍——烹饪名师谈味随笔:

著者魏博著
ISBN9787807684114
分类号I267 中国文学
学科文学
版次第1版
出版社生活书店出版有限公司
丛书名知味书系
出版年2024
价格¥69.00
页码485, [16] 图版页
类型 📄 纸质书
核心评分8.7/10
读者对象—
主题词随笔,sui bi,中国,当代,作品集——作品集,散文/随笔/书信,中国文学——中国语言文学
内容简介：本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔, 涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等, 力求从文化普及的角度进行探究解读。另外, 作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨, 记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺, 加上他们的实践心得, 都是不可多得的烹饪文化遗产。
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