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内容简介：本书通过收集公司内部资料和对离退休老员工的访谈, 深度挖掘了全聚德集团的发展历程, 既通俗易懂, 又带有学术研究的性质。分篇章介绍了全聚德的创建、变革与发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。