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预制菜产业与技术

著者徐玉娟主编
ISBN9787122451224
分类号F426.82 经济
学科经济学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2024
价格¥59.00
页码142页
类型 📄 纸质书
核心评分9.6/10
读者对象—
主题词预制食品,yu zhi shi pin,食品工业,产业发展,中国——中国经济,工业经济——理论经济学
内容简介：本书主要阐述了预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及其形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术、预制菜加工装备等内容, 涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。
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