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随园食单

著者(清)袁枚著,吴云粒译注
ISBN9787520731843
分类号TS972.117 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社东方出版社
丛书名图文中国文化系列丛书:图文中华美学
出版年2023
价格¥88.00
页码276页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词烹饪——中国——清前期,食谱——中国——清前期,菜谱——中国——清前期
内容简介：本书是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，详细记述了我国十八世纪中叶流行的300多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。其中对菜点的选料、加工、切配、烹调及色、香、味、形、器等都有精辟论述。被称为中国的“食经”。
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