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发酵中国——云南 贵州

著者马俊丽，刘新征著
ISBN9787518455010
分类号TS2 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥78.00
页码231页
类型 📄 纸质书
核心评分8.5/10
读者对象—
主题词发酵食品——介绍——云南,发酵食品——介绍——贵州
内容简介：本书以传统发酵食物所用食材的来源为起点，从发酵地理的角度切入，挖掘我国云南、贵州的发酵文化与传统发酵食物，展现了食物背后的多样性，以及地域文化风采。
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