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餐饮管理与服务

著者吉根宝主编
ISBN9787302703518
分类号F719.3 经济
学科经济学
版次第3版
出版社清华大学出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥59.00
页码12,287页
类型 📄 纸质书
核心评分9.7/10
读者对象—
主题词饮食业——商业管理——职业教育——教材,饮食业——商业服务——职业教育——教材
内容简介：本书分为技能篇、知识篇、拓展篇三篇，具体包括餐饮服务技能、中餐服务技能、餐饮业概述、餐饮计划管理、餐饮原料管理、餐厅管理、餐饮战略管理等内容。
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