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食品科学与工程实验指导

著者魏子淏编著
ISBN9787122484956
分类号TS201-33 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社化学工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥49.80
页码175页
类型 📄 纸质书
核心评分8.2/10
读者对象—
主题词食品科学——实验——高等教育——教材,食品工程学——实验——高等教育——教材
内容简介：本书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容。
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