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食品接触材料危害物检测与风险评估

著者王志伟等著
ISBN9787030770202
分类号TS206.4 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社科学出版社
丛书名—
出版年2023
价格¥238.00
页码394页
类型 📄 纸质书
核心评分8.3/10
读者对象—
主题词食品包装——包装材料——有害物质——检测,食品包装——包装材料——有害物质——风险评价
内容简介：本书以食品供应链和新型食品接触材料为主线，阐述食品接触材料安全涉及的关键科学和技术问题，建立覆盖食品供应链的食品接触材料中危害物高通量侦测和快速筛查、危害物及其迁移的精准定量检测、迁移规律揭示、迁移微观模拟预测、膳食暴露评估等完整的技术体系。
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