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内容简介：本书共分15章，其中第1-5章主要介绍基础和经典的表面活性剂及界面化学的内容；第6-10章是与实际应用密切联系的基本内容，包括表面活性剂在湿润、起泡、消泡、乳化、聚集、分散、洗涤等领域中发挥的作用；第11章讨论表面活性剂二元混合体系的分子间相互作用与协同效应；第12-15章主要包括双子表面活性剂、表面活性剂在生物领域的应用、表面活性剂在纳米领域的应用以及表面活性剂与分子模拟等内容。