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内容简介：本书主要采用田野调查方法，对汾阳杏花村清香型白酒的酿制技术和产业发展进行实地考察和调查研究。本书的叙论逻辑按照历史脉络展开，以汾型酒技术文化风格的形成过程路径：技术定型、科学化和产业化、以及风格的重构等几个阶段为主线，通过将“文化”和“技术”并置，从建构论的理论视角探究汾酒作为一种技术文化的社会形塑机制。本书引入一种技术研究的“强文化”范式，将对技术的社会研究拓展到对技术文化的社会研究。同时，对传统技术进行“技术文化风格”的分析，也为物质文化和技艺史等相关研究提供了一种新视角。