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内容简介：清代饮食文化内容多样，相关记载极为丰富。除食谱文献外，农书、风俗书、医书、诗文集、小说、报刊、地方志等亦保存了大量饮食史料。本书首先对清代食谱文献进行校勘与考证，纠正谬误。接着分析农书与风俗书中的饮食史料，还原清代庶民的真实饮食生活，又从性别视角出发，探讨清代诗文集中女性对饮食记载的独特贡献。最后，结合清代医书中关于幼儿喂养的知识，以及地方志等文献中关于育婴堂等慈善机构的喂养实践，呈现清代幼儿的饮食与营养水平。