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果蔬贮藏与加工技术实务

著者周兴本，提伟钢主编
ISBN9787576343144
分类号TS255.3 轻工业、手工业
学科工学
版次第1版
出版社北京理工大学出版社有限责任公司
丛书名—
出版年2024
价格¥79.00
页码298页
类型 📄 纸质书
核心评分9.2/10
读者对象—
主题词果蔬保藏
内容简介：本书以果蔬的保鲜、加工、生产过程为导向搭建结构；以学生为主体，以教师为主导编写内容，根据循序渐进的认知规律将全部内容按生产顺序分为八个项目，共四十个任务。每个项目都以学生为中心，按照任务引入、学习目标、任务分析、知识准备、项目小结、复习思考题的模式编排。
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