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发酵有点意思·2：漫画川味 笑到开胃

著者邓静，李宾，杨建辉著
ISBN9787518454648
分类号TQ920.1 化学工业
学科工学
版次第1版
出版社中国轻工业出版社
丛书名—
出版年2025
价格¥68.00
页码328页
类型 📄 纸质书
核心评分9.1/10
读者对象—
主题词发酵
内容简介：本书主要介绍四川传统发酵食品的起源发展历程，包括香肠、火腿、板鸭、酸乳、醪糟、豆腐帘子、臭千张等四川特色发酵食品的发酵过程等，向公众普及发酵食品的相关知识，弘扬了中华民族传统的饮食文化。
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