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内容简介：本书以工作手册式形态为特征, 将苹果生产的主要技术技能按照一年四季分为4个模块12个月进行项目任务化, 理论知识以“必需够用”为度, 注重技术技能和职业素质养成, 力求反映新知识、新技术、新标准, 实现内容与职业标准的对接、学习过程与生产过程的对接, 以服务苹果产业转型、技术升级。