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乳品营养学

著者李艾黎，侯俊财，刘丽波等著
ISBN9787030789358
分类号R151.3 预防医学、卫生学
学科医学
版次第1版
出版社科学出版社
丛书名食品科学前沿研究丛书
出版年2024
价格¥138.00
页码291页
类型 📄 纸质书
核心评分8.6/10
读者对象—
主题词乳制品
内容简介：本书主要内容包括：乳中蛋白质、乳脂、碳水化合物、维生素、矿物质以及生物活性成分的营养与功能特点；乳及乳制品对防治高血压、2型糖尿病、骨质疏松症等慢性代谢性疾病的有益作用；乳及乳制品对婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等特殊人群的营养贡献。
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