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枯草芽孢杆菌细胞工厂创制及应用

著者刘龙，陈坚主编
ISBN9787030597656
分类号Q939.11 生物科学
学科理学
版次第1版
出版社科学出版社
丛书名食品科学前沿研究丛书
出版年2023
价格¥160.00
页码390页
类型 📄 纸质书
核心评分8.9/10
读者对象—
主题词芽孢杆菌属
内容简介：本书从代谢元件、代谢途径和代谢网络三个层次阐述了枯草芽孢杆菌细胞工厂的创制，在此基础上，举例介绍了枯草芽孢杆菌细胞工厂在N-乙酰氨基葡萄糖等重要功能食品原料生产中的应用。
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