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内容简介：《 餐饮产业蓝皮书 ：中国餐饮产业发展报告（2025）》由中国烹饪协会和世界中餐业联合会联合组织编写。经皮书评审委员会审议，中国社会科学院批准，《中国餐饮产业发展报告》连续多年入选“中国社会科学院创新工程学术出版项目”。 本书分为总报告、地区发展篇、业态发展篇、专题研究篇四个部分。总报告对2024 年中国餐饮产业宏观运行的特点进行了分析，并对餐饮市场主体进行了专门研究。地区发展篇重点关注了北京、上海、广东、江苏、陕西、香港、澳门等省市地区，对其餐饮产业运行特点进行盘点分析和展望。业态发展篇选取了火锅、快餐、烧烤、团餐等业态进行分析与评价，并研究了2024 年川菜产业国际化发展状况。专题研究篇主要对中国餐饮业ESG 实践、城市美食品牌建设、餐饮业新质生产力理论与实践以及人才培养与需求进行了分析。 本书作者来源广泛，协会领导、专家学者和企业管理者等均参与了创作。本书通过对餐饮产业运行状况进行详尽和深入的分析，力求发现新问题、揭示新动向，为行业发展和管理者决策提供参考。